مَنْ قَلَّ طَعْمُهُ صَحَّ بَدَنُهُ وَ مَنْ كَثُرَ طَعْمُهُ سَقُمَ بَدَنُهُ وَ قَسا قَلْبُهُ؛
خورش قیمه
توضیحات
من به شخصه این غذا رو خیلی دوست دارم و اگر توی هفته چند بار هم سرو کنیم باز هم میلش از بین نمی ره :)مواد لازم
مغز ران گوساله يا گوسفند: 750 گرم
لپه: 100 گرم
پياز سرخ کرده: 2 قاشق غذاخوری
ليموعمانی: 4 تا 5 عدد
سیب زمینی: 5 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: دو قاشق سوپخوری
روغن : به مقدار کافی برای سرخ کردن سیب زمینی
نمک و فلفل: به مقدار کافی
طرز تهیه
پس از شستن گوشت و لپه، گوشت را ريز کرده سپس با پياز سرخ کرده و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و کمی سرخ می کنیم. لپه را چندساعت قبل می گذارید درآب خیس بخورداینکار باعث میشود که لپه خام نباشد و هم جلوی نفخ را میگیرد و بعداز آب گیری در آبکش در ظرفی می ريزیم و دو سه قاشق روغن به آن می افزاییم و ظرف را روی آتش می گذاریم و لپه را به اين ترتيب کمی سرخ می کنیم.
اين عمل از وا رفتن لپه هنگام طبخ جلوگیری می نمايد. گوشت را داخل ظرف می ريزیم و در آنرا می گذاریم تا آب آن کشيده شود، بعد دو ليوان آب می ریزیم.
کمی نمک و فلفل و ليمو عمانی را به آن اضافه می کنيم و می گذاریم با يک حرارت ملايم پخته شود و کاملا" جا بیافتد.دقایقی قبل از سرو کردن میتوان مقداری دارچین به خورشت افزود. سيب زمينی را خلال کرده و جداگانه آنرا سرخ می کنيم و در حین سرخ کردن کمی نمک می زنيم.
- بازدید: 6625
- نگارنده: روح الله بلوردی
- دسته بندی: خورش
- تاریخ: 11/آوریل/2013
- منبع: بیتوته
خوراکی های برتر
غذاهای پرطرفدار
رستوران های برتر
ورود کاربران
خوراکی های پرطرفدار
نشان ساماندهی وزارت ارشاد
سایت های گروه دیما
نظرات کاربران