ناگت مرغ

گوشت سینه مرغ بهتر است.\r\nپنیر پیتزا را رنده میکنیم مقدار آن را میتوان تا 150 گرم افزایش داد.\r\n \r\nگوشت مرغ را داخل ظرف میریزیم همراه پیاز درسته و سیر درسته و پنیر رنده شده و فلفل قرمز و نمک و در صورت دلخواه کمی فلفل سیاه هم اضافه میکنیم.\r\n \r\nتمام مواد را در دستگاه غذاساز به مدت 1 دقیقه مخلوط میکنیم. میتوان داخل چرخ گوشت هم ریخت حتی با دستگاههای غذاساز دستی هم میتوان مخلوط کرد اما در صورت استفاده از چرخ گوشت یا دستگاه غذاساز دستی باید پیاز را خرد کنیم\r\n \r\nمواد باید کاملاً با هم مخلوط شوند.\r\n \r\nمیتوان از پودر سیر به جای سیر تازه درون مواد و درون پودر سوخاری استفاده کرد.\r\n \r\nداخل پودر سوخاری هم کمی فلفل قرمز اضافه میکنیم.\r\n \r\nداخل تابه کمی روغن میریزیم.\r\n \r\nاگر خمیر چسبندگی داشت کمی دستمان را نم میکنیم. از مواد برداشته داخل دست به شکل بیضی درآورده و وسط آن را با دو انگشت از طرفین کمی به طرف داخل فشار میدهیم تا تقریباً حالت پروانه داشته باشد. قطر ناگت نباید زیاد باشد.\r\n \r\nناگتها را داخل مخلوط پودر سوخاری و فلفل میگذاریم و به پودر آغشته میکنیم بعد داخل روغن میگذاریم با حرارت ملایم سرخ شود.\r\n \r\nنیازی نیست روغن زیاد داغ باشد.\r\n \r\nزیاد داخل پودر آغشته نکنید چون آرد سوخاری باعث میشود رطوبت گوشت گرفته شود و ناگت ترک بردارد.\r\n \r\nنانهای باگت را به دو نیم میکنیم یا حلقه ای برش میزنیم داخل سینی فر چیده به مدت 10 – 5 دقیقه طبقه وسط فر میگذاریم به اندازه ای که نانها رطوبت خودش را از دست دهد.\r\n \r\nاگر بخواهید پودر سوخاری سبزیجات تهیه کنید پودر فلفل شیرین یا چیلی اضافه میکنیم تا رنگ قرمز بگیرد. یا به جای فلفل شیرین از فلفل قرمز استفاده میکنیم تا طعم تندی داشته باشد. برای معطر شدن پودر سوخاری هم میتوان به جای فلفل از پودر سیر استفاده کرد. با سبزیجات دیگر هم میتوان پودر سوخاری را مخلوط کرد مثل پودر پیاز، پودر سبزی و ... که اینها را هر کدام را دوست داشتیم به نان تست اضافه میکنیم.\r\n \r\nگهگاهی روغن ماهی تابه را عوض میکنیم چون پودر سوخاری که داخل روغن میریزد رسوب میکند و باعث میشود روغن زود بسوزد. وقتی روغن را خالی کردیم نیازی به شستن ظرف نیست فقط با یک دستمال کامل ظرف را پاک میکنیم و دوباره روغن میریزیم.\r\n \r\nدو طرف ناگت ها را سرخ میکنیم.\r\n \r\nسس خردل ناگت را خیلی خوش بو میکند.\r\n \r\nمیتوانید از سس فلفل هم برای تندی طعم استفاده کنید.\r\n \r\nبرای تزئین ناگت از کاهو هم استفاده میکنیم.\r\n \r\nنکته ای در مورد کاهو:\r\n \r\nقسمت سبز رنگ کاهو خیلی خواص بیشتری نسبت به بقیه قسمتها دارد چون در تماس مستقیم با نور آفتاب است. اگر برای سالاد این برگها را ریز خرد کنیم خیلی خوب میشود.\r\n \r\nاز برگهای سبز رنگ کاهو برای ته دیگ پلو هم میتوان استفاده کرد همچنین میتوان این برگها را خیلی ریز خرد کرده به کوکو اضافه کرد که باعث پوک شدن کوکو میشود.\r\n \r\nمخلوط کاهوی خرد شده همراه روغن زیتون برای پوستهای خشک خیلی مفید است و پوست را نرم و لطیف میکند.\r\nهمچنین برای داشتن پوست خوب میتوان بادمجان را پوست کند و پوست سیاه آن را کامل جدا کرد بعد بخارپز کرده و میکث کرد سپس آبش را گرفته با تنضیف به صورت مالید که این کار باعث میشود لکه های پوست صورت از بین برود.