بیف استروگانف
تا به حال تاریخچه بیف استروگانف - این غذای روسی که این روزها در فهرست غذاهای رسمی ما نیز قرار گرفته است - را شنیده اید؟ این طور که می گویند در پایان قرن نوزدهم در شهر ادسا، آشپزی به نام الکساندر استروگانف، خوراک خوشمزهای از بیف (گوشت گوساله)، پیاز و خامه درست کرد که به عنوان غذای اختصاصی، نام فامیل خود را بر آن گذاشت. بعدها به ترکیب این غذا سیب زمینی سرخ شده نیز اضافه شد.
اطلاعات کلیدی
ارزش غذایی
مواد اولیه
مراحل پخت
1 مرحله
• قارچهای خرد شده را با مقداری نمک و کره سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.• در این میان، پیاز را در تابهای دیگر سرخ کنید.• گوشتهای تکه شده را به پیازها اضافه کنید و به مدت یک دقیقه آنها را سرخ کنید.• به مخلوط گوشت و پیاز، مقداری آب، نمک و فلفل اضافه کنید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید به مدت 45 دقیقه، گوشت به طور کامل بپزد.• برای تهیه سس، کره را در یک قابلمه ریخته، ذوب کنید، سپس آرد را به کره اضافه کنید و هم بزنید تا نرم و روان شوند. شیر ونمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید به مدت یک دقیقه بجوشد سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و خامه را درون سس بریزید.• گوشت و سس و قارچها را با هم مخلوط کنید.• روی آن سیب زمینی سرخ کرده خلال و کمی جعفری خرد شده بریزید و میل کنید.
نظرات کاربران (0)
نظرات و تجربیات شما
برای ثبت نظر باید وارد شوید.
نظری ثبت نشده
اولین نفری باشید که نظر میدهد!
