اش کوردی

توضیحات

بربسیل غذای مخصوص کوردی

مواد لازم

۱۵۰ گرم گوشت گوسفندی(بامرغ هم میشه)
۱۰۰ گرم لپه (یا ۱۰۰ گرم از مخلوط نخود ، لوبیا سفید و لوبیا قرمز)
یک عدد سیب‌زمینی کوچک
یک عدد پیاز متوسط
۴۰ گرم تره یا ۳۰ گرم پیازچه
ماست به میزان دلخواه (معمولا به اضاع هر نفر یک پیمانه ماست اضافه می‌شود)
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز و یک قطعه دارچین و یک عدد برگ بو
لیمو عمانی متوسط دو عدد
دو عدد گوجه‌فرنگی متوسط یا یک قاشق غذاخوری رب‌گوجه‌فرنگی

طرز تهیه

درست کردن آبگوشت ماست مهاباد شبیه بقیه آبگوشت‌ها است. یعنی در آغاز مواد رو داخل یک قابلمه ریخته و سپس از اضافه کردن ادویه و لیمو عمانی به مدت ۳ ساعت اجازه می‌دهیم تا آبگوشت کاملا جا بیفتد. اما تفاوت آبگوشت ماست مهاباد با بقیه آبگوشت‌ها چیه؟

پس از پخته شدن کامل غذا گوشت را جدا کرده تا بعد از اضافه کردن ماست همچنان خوشرنگ بماند. به ماست زده شده کمی آب اضافه شده و داخل آبگوشت روی حرارت گذاشته می‌شود. فراموش نکنید پس از اضافه شدن ماست آبگوشت باید به‌طور مداوم هم زده شود تا ماست حالت بریده پیدا نکند.

وقتی غذا به‌جوش آمد به همراه تره یا پیازچه خرد شده (که قبلا در روغن تفت داده‌ایم)، سیب زمینی هم له شده و در آب آبگوشت ریخته می‌شود. پس از اضافه کردن مواد جدید اجازه می‌دهیم تا با آبگوشت به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد و قوام لازم را پیدا کند.
  • بازدید: 11050
  • نگارنده: افزوده با موبایل
  • دسته بندی: آش
  • تاریخ: 30/جون/2020
  • منبع: Safoo

کلید واژه

نظرات کاربران

خوراکی های برتر

چغاله بادام

چغاله بادام

میوه درخت بادام در ابتدای رویش تا حدودی سفت بوده و قشر خا...
توت سیاه

توت سیاه

شاه توت درختی است که به ارتفاع ۱۰ تا ۱۵ متر می رسد. پوستت...
زرد آلو

زرد آلو

زرد آلو (نام علمی: Prunus armeniaca) یک گونه از خانواده گ...
ریواس

ریواس

ریواس گیاهی است از تیره هفت‌بندان (Polygonaceae) بومی آسی...
توت فرنگی

توت فرنگی

توت‌فرنگی میوه‌ای نسبتاً جدید است که تا ۲۵۰-۳۰۰ سال قبل ب...

غذاهای پرطرفدار

قورمه سبزی

قورمه سبزی

قرمه سبزی از غذاهای اصیل ایرانی است که واقعا طرفدا...

رستوران های برتر

دارچین

دارچین

جلسه رسمی یا کاری ، شام یا ناهار با خانواده ، مهمان خارجی ی...
گردباد

گردباد

پاتوق همیشگی من در تهران ، هر بار که تهران می رم حتما باید ی...
جوگریل فود(شهرک غرب)

جوگریل فود(شهرک غرب)

موقعیت مناسب برای شام یا ناهار با خانواده ، جای دنج ومناسب ق...
شاندرمن

شاندرمن

جلسه رسمی یا کاری ، جشن یا مهمانی کوچک ، شام یا ناهار با خا...
رستوران پیپل

رستوران پیپل

موقعیت مناسب برای جلسه رسمی یا کاری ، شام یا ناهار با خانواد...